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Suggestions
Entrée
Tomates anciennes en carpaccio, burrata de Murgia, Balsamique réduit et sorbēt basilic-agrmunes
16 CHF
Gravelax de saumon à l'aneth, tartare de betterave, Mayonnaise au Wasabi et saladines
18 CHF
Bisque de Homard onctueuse, Crevette en couronne et toasts dorés
24 CHF
Plats
Carpaccio de Boeuf Suisse, Roquette à l'huile de noisette torréfiée et copeaux de gruyère Servis avec des pommes grenailles au romarin
32 CHF
Ballotin de lotte au lard croustillant, pois en mousseline, Artichaut barigoule et mousse légère terre-mer
38 CHF
Burger du chef
Pain ciabatta, steak de boeuf, mozarella toastée, Tomate confite, jambon cru et pesto vaudois
26 CHF
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